小坊身边

不少人都是“奶茶控 ”

天气太热来杯冰的

上班疲劳了点一杯

逛商场买一杯……

尤其最近的“外卖大战”价格也很实惠

不过

你注意过奶茶里添加的底料吗？

轻乳、厚乳、厚椰乳……

这些奶茶中的“专有名词”傻傻分不清

你知道其中有何区别吗？

跟着小坊一起来看看↓

1、奶精：即植脂末。

买奶茶时，如果看到店员用粉末冲调，大概率用的就是植脂末。植脂末的本质是糖和油的组合，摄入过多容易造成体重超标或者肥胖，有些植脂末中还可能含有一定量的反式脂肪酸，对心脏不利。

2、基底乳：越来越多的奶茶店用鲜萃、轻牛乳、丝绒等词汇，搭配茶风味的描述，组合成各种创新的奶茶名字。

一般来说，没有明确写“只有牛乳（或鲜奶）”的奶茶，大概率用的是基底乳。其乳成分可能只占3%~5%，蛋白质和钙很少，脂肪含量是牛奶的5~8倍。

3、厚乳：是一种浓缩牛奶，质地浓稠、口感醇厚，营养价值也较高。

但如今不少奶茶店用的是调制厚乳，在浓缩牛奶里加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂，风味更浓，糖和脂肪含量也更高。有些基底乳也被包装成厚乳，如“生酪厚乳”“大米厚乳”，成本低，营养价值不高。

4、厚椰乳：它和乳制品没关系，靠丰富的脂肪带来醇厚口感和椰香，热量较高，不利于心血管健康。

点奶茶时，尽量避免使用奶精、基底乳的品类。

喝奶茶，

添加剂都是不安全的吗？

如何识别奶茶里的食品添加剂？

如何科学饮用奶茶？

“科技与狠活”作为网络流行语，用于调侃或讽刺某些食品生产或加工过程中过度使用添加剂、人工合成技术等手段的现象。这一争议也长期存在于奶茶界，源于不少消费者对其中的食品添加剂心存疑虑。

重庆市食品药品检验检测研究院

副院长陈世奇表示：

“奶茶中，并非所有添加剂都是‘科技与狠活’。只要在国家标准规定的范围内使用，食品添加剂是安全的。但如果超范围、超剂量使用添加剂，就可能危害健康。例如，超量使用色素，可能会损伤神经系统和消化系统；违规添加非食用物质，会严重威胁消费者的生命健康。”

如何识别

奶茶里的“科技与狠活”？

一看、二观、三品尝

• 一看标签。预包装奶茶的包装上，必须清晰标注品名、配料表、生产日期、保质期等信息。配料表是关键，显示了奶茶是否有食品添加剂等。

• 二观色泽和质地。用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶，颜色是自然的浅棕色或米色，质地均匀。颜色过于鲜艳，如呈现亮粉色、鲜绿色等不自然的颜色，很可能添加了过量色素；如果奶茶看起来分层明显或者有沉淀，那可能是品质出现了问题。

• 三闻气味和尝口感。优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味。如果过于甜腻，可能是添加了过多的甜味剂；如果有异味、酸涩味或苦味，可能与原料质量不佳、添加剂超标有关。

平时生活中，

如何科学饮用奶茶？

• 控制饮用量。建议每天饮用奶茶不超过一杯，且尽量选择小杯装。

• 关注糖分摄入。点单时，可要求“少糖”或“无糖”，也可以选择添加新鲜水果来增加自然甜味。

• 留意奶制品选择。鲜奶富含蛋白质和钙质，相对健康；而奶精可能含有反式脂肪酸，长期食用不利于心血管健康。

• 注意咖啡因含量。部分奶茶为达到提神效果，加入较多茶底或咖啡成分，敏感人群应选择低咖啡因或无咖啡因的奶茶。

小坊提醒

奶茶的糖分与热量暗藏“甜蜜负担”

偶尔浅尝是小确幸

贪杯易让脂肪悄悄堆积

让美味停在刚好的程度

才是对身体温柔的善待

小坊福利

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来源：新闻坊综合生命时报、人民日报、经视直播

编辑：lady w